苏东坡的十大名菜包括：

东坡肉

苏轼在黄州时，生活清苦，他买来猪肉切成方块，慢火清炖，加入酱料烧得酥香味美。这道菜后来在杭州得以进一步发扬光大，成为闻名遐迩的传统美食。

东坡豆腐

苏轼在黄州时改良创新，将豆腐切块裹上面粉（加鸡蛋等调味），油炸至金黄后与蔬菜小火煨焖、大火收汁。现代的东坡豆腐做法不一，有的还加入了火腿、冬笋等食材，味道更为鲜香，汁浓味美。

东坡春鸠脍

苏轼在黄州时，用蕲菜（芹菜）做了道“春鸠脍”，斑鸠的胸脯肉切成细丝，与芹菜清炒，鲜嫩异常。这道菜后来流传开来。

东坡鱼

苏轼第一次被贬到杭州时，用西湖鲤鱼创制了这道菜。鱼身上切五刀斜痕，似柳叶，也叫五柳鱼。鱼肉鲜嫩无比，汤汁浓郁。

东坡肘子

东坡肘子出自眉山肘子，苏轼宴请客人时，夫人烧制时把肘子表面烧得焦黄，加入各种调料来补救，味道竟然异常美味。这道菜耙而不烂，是眉山特色美食。

东坡凉粉

苏轼初入仕途在陕西凤翔时，自创了清凉爽口的东坡凉粉。扁豆研磨成粉再熬制成糊，放入石碗中等糊糊冷却切成条，接着调味搅拌。凉粉入味又开胃。

东坡饼

东坡饼是黄州小吃，具体做法未详细描述，但它是苏轼在黄州时喜爱的一种面点。

东坡玉掺

这道菜的具体做法未详细描述，但也是以苏东坡的名字命名的美食之一。

东坡腿

这道菜的具体做法未详细描述，但苏东坡在上海街头尝到了金华火腿，忍不住用来熬制了这道美食。

东坡墨鲤

如果你喜欢海味，可以试一试东坡墨鱼，这道菜也是以苏东坡的名字命名的美食之一。

这些菜肴不仅体现了苏东坡对美食的热爱和创造力，也反映了他对生活的独特感悟和追求。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得细细品味。