曾国藩的八字家训包括以下八个方面：

早：

早起勤勉，符合自然规律，早睡早起，才能身体健康。

扫：

保持环境整洁，培养恭敬之心，一个人把自己整理得干干净净，说明他做事比较细心。

考：

祭祀祖先，敬奉考妣，不忘先辈教诲，一个人如果不孝敬父母，其他的都免谈。

宝：

以邻为宝，和亲睦邻，宽以待人，严于律己，人们常说的“远亲不如近邻”，人与人之间真诚相待，尤其是邻里之间，一定要和睦相处，相互帮助。

书：

读书治学，人之气质，由于天生，本难改变，惟读书则可变化气质。

蔬：

种菜养鱼养猪，代指农耕，保持农耕生活方式，健康又朴实。

鱼：

通过养鱼培养耐心与细致，寓意“如鱼得水”，重视家族和谐。

猪：

养猪象征积累与节俭，体现“持家需务实”的理念。

这些家训不仅体现了曾国藩对家庭生活的严格要求，也反映了他对子女教育的重视，以及对家族传承和邻里关系的深刻理解。通过这些家训，曾家得以长期保持农耕生活方式，子弟勤奋好学，家风严谨和善朴实。