关于2019年和2021年高考哪个更难的问题，存在以下几种观点：

2019年更难

2019年的高考题难度较大，尤其是数学学科，改动幅度极大，导致许多考生不适应，成绩不理想，甚至选择复读。

2019年全国一卷的考题比2018/2020/2021这三年高考题要难很多。

2019年文科二本是453分，而2021年二本426一本496，说明2019年整体难度较高。

2021年更难

2021年高考整体难度较大，尤其是数学学科，出现了新颖的题目，许多考生感到难以应对。

2021年是新高考与旧高考交接的一年，回到了2017年的命题偏难的趋势。

2021年全国乙卷的数学和物理题目特别难，影响了整体成绩。

难度相当或2021年略难

2021年高考难度并不是很高，但比2020年要难些，相较于2019年，难度相对缓和。

2021年全国Ⅰ卷文综历史试题难度不大，比2019年的难度略有上升，但总体难度仍在正常范围内。

2021年很多省份进行了高考改革，新型考题会出现的比较多，这一点大家一定要注意。

综合以上观点， 2019年的高考难度普遍被认为比2021年更大。2019年的高考题尤其是数学学科改动幅度极大，导致许多考生不适应，而2021年虽然难度有所上升，但整体难度仍然在可接受范围内，并且是高考改革的重要阶段。

因此，从整体难度来看，2019年的高考难度更大。