孔府拜师歇后语中，最为人所熟知的一句是 “不耻下问”。这个成语出自《论语·公冶长》，原意是向地位或学问不如自己的人请教而不感到丢面子，后来用来形容一个人谦虚好学，真诚地向别人提问请教，不以为耻。

此外，虽然其他一些歇后语如“闻鸡起舞”、“天生我才必有用”和“天下大事，必作于细”也与孔子有关，但它们并不是直接描述孔子拜师的歇后语。

因此，最符合孔子拜师这一主题的歇后语是 “不耻下问”。