一、安全意识与责任

明确安全责任

强调“三道大关”：

- 采购关：

严格把控食材准入，落实索票索证制度，确保食材新鲜安全；

- 加工关：规范操作流程，防止交叉污染，佩戴工作服帽，病患人员禁止进入操作间；

- 储存关：分类存放食材，保持运输车辆清洁，定期检查库存食品质量。

增强风险意识

提醒关注食品季节性病菌滋生，自觉抵制“三无”食品、过期食品，不购买无生产许可证的食材。

二、操作规范与行为准则

采购与运输规范

- 供应商需提供合格证明、产地证明，运输车辆每日消毒并记录；

- 食材入库前严格查验，发现异常立即报告并处理。

加工与储存要求

- 采用清洁专用工具，避免用手直接接触食品；

- 熟食与生食分开存放，冷藏食品需定期检查温度。

个人卫生与防护

- 工作期间穿戴工作服帽，勤洗手消毒，佩戴口罩（必要时）；

- 营养师需持证上岗，患有传染病者禁止参与食品加工。

三、应急管理与隐患排查

完善应急预案

各村、单位需制定食品安全事故应急预案，明确应急响应流程，确保信息及时上报；

- 定期组织应急演练，提高师生应急处置能力。

隐患排查与整改

- 工作前检查设备设施是否正常，重点关注锅炉房、储藏室等区域；

- 发现隐患立即整改，如门窗未关、工具摆放混乱等。

四、健康饮食与自我保护

培养健康习惯

- 不食用流动摊点小吃，选择证照齐全的餐馆就餐；

- 养成规律进餐习惯，避免暴饮暴食。

主动监督与举报

- 发现“三无”食品或卫生问题，立即向工商部门举报；

- 鼓励师生相互监督，形成共同维护校园食品安全的氛围。

五、总结与展望

食品安全是校园健康的核心，需从源头到终端全程把控。希望全体师生以高度责任感参与食品安全管理，共同守护“舌尖安全”。未来将继续加强培训与监督，构建长效管理机制，为师生提供安全、放心的饮食环境。