苹果8p微信聊天时屏幕忽然变成黄色，可能的原因和解决方法如下：

Night Shift功能

原因：Night Shift功能在晚上显示更温和，会自动开启和关闭。如果误开了这个功能，可能会导致屏幕变黄。

解决方法：进入手机的设置，找到并关闭Night Shift功能。

自动调节色温

原因：许多手机都配备了自动调节色温的功能，如果设置不当，可能会导致屏幕偏黄。

解决方法：进入手机的显示或屏幕设置，找到色温调节选项，尝试调整至中间或偏冷的色调。

屏幕老化

原因：随着使用时间的增长，手机屏幕的背光板或显示屏可能会老化，导致颜色失真。

解决方法：如果屏幕老化是主要原因，可能需要更换屏幕。

软件或系统问题

原因：某些软件或系统更新可能会导致屏幕显示异常，包括变黄。

解决方法：尝试重启手机，检查并更新系统版本，或者将手机恢复出厂设置。

原彩显示功能

原因：苹果手机的原彩显示功能在光线变暗的情况下可能会使屏幕发黄。

解决方法：进入手机的设置，关闭原彩显示功能。

OLED屏幕问题

原因：OLED屏幕本身可能存在问题，导致发黄。

解决方法：如果确定是OLED屏幕的问题，可能需要联系专业维修。

根据以上原因和解决方法，你可以逐一排查问题所在，并采取相应的措施来恢复屏幕的正常颜色。如果问题依然存在，建议寻求专业维修人员的帮助。