东北韭菜花的做法有很多种，下面我分享几种常见的做法：

韭菜花咸菜

所需材料：韭菜花1斤、鲜红辣椒5个、尖椒5个、苹果1个、姜50克、盐60克、高度白酒1汤匙。

做法步骤：

1. 韭菜花挑去杂物，剪去韭苔。

2. 韭菜花放入清水中，加入少许盐，浸泡半小时，去除菜虫。

3. 韭菜花捞出，沥净水分，摊开晾晒半天，变蔫后切碎。

4. 红辣椒和青辣椒去蒂去籽切末，苹果去皮去核切末，姜去皮切末。

5. 韭菜花末与其他材料混合，加入盐，搅拌均匀。

6. 拌好的韭菜花装入玻璃瓶子，压实后淋入高度白酒，密封保存。

自制韭菜花

所需材料：韭菜花、青椒、盐、水。

做法步骤：

1. 韭菜洗净控水，切段备用。

2. 青椒洗净去籽切段。

3. 加水和盐，搅拌均匀，然后放在室内发酵一天，再放冰箱冷藏。

韭菜花炒鸡蛋

所需材料：韭菜花500g、鸡蛋2个、五花肉50g、蒜末1勺、姜丝少许、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许。

做法步骤：

1. 韭菜花洗净后，用盐水浸泡15分钟。

2. 五花肉切成小丁，煮至八分熟，捞出备用。

3. 锅中放猪油，加热至6成热，放入蒜末和姜丝爆香，加入五花肉丁翻炒至金黄。

4. 加入韭菜花，快速翻炒30秒，加入料酒、生抽，继续翻炒10秒。

5. 加入打散的鸡蛋，快速翻炒至蛋液半凝固，撒上白胡椒粉，关火出锅。

腌制韭菜花

所需材料：韭菜花、食盐、小苏打、生姜、辣椒、梨子、白糖、鸡精、蚝油、酱油。

做法步骤：

1. 韭菜花洗净，用盐水浸泡5分钟，去除杂质和异味，再换水清洗几遍，晾干水分。

2. 准备调味料，切好姜末，辣椒去蒂掰成两段，梨洗净切成小块，一起放入绞肉机中搅打成细碎的颗粒。

3. 加入白糖、鸡精、蚝油和酱油，搅拌均匀。

4. 将腌好的韭菜花装进密封罐中，按压紧实，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸好后拧紧盖子，腌制几天后即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方式进行尝试。希望这些信息对你有所帮助!