铁观音的泡法如下：

准备工作

选择茶具：建议使用陶瓷或紫砂茶具，这类茶具能够更好地保持茶汤的温度和香气。

准备茶叶：根据个人口味选择适量的铁观音茶叶，一般来说，每泡约3-5克即可。

温壶温杯：用沸水先烫洗茶壶和茶杯，这样可以提高茶具的温度，有助于茶叶更好地释放香气。

泡制步骤

投茶量：将准备好的铁观音茶叶放入茶壶中，投茶量约为茶壶容量的1/3-1/2。

洗茶：用沸水快速冲洗茶叶，然后立即倒掉，这一步可以去除茶叶表面的浮尘和杂质，同时唤醒茶叶。

冲泡：将沸水倒入茶壶中，注意水温应控制在95℃-100℃之间，浸泡时间根据茶叶的老嫩程度而定，一般第一泡约为10-15秒。

倒茶：浸泡完成后，将茶汤均匀倒入茶杯中，注意不要倒得太满，以免烫手。

品饮：稍等片刻，待茶汤稍凉后，即可慢慢品尝。

泡制小技巧

多次冲泡：铁观音可以多次冲泡，每次冲泡时间适当延长，以充分体验茶叶的变化。

高冲低斟：在冲泡过程中，可以采用“高冲低斟”的方法，用热水沿着壶壁快速冲洗，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

洗茶：第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

控制水温：铁观音属于半发酵茶，需要较高的水温来充分释放香气，同时避免茶叶中的苦涩成分过多溶解。

通过以上步骤和小技巧，可以更好地体验铁观音的独特香气和醇厚口感。建议根据个人口味和茶叶类型进行适当调整，以获得最佳的泡茶效果。