糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的传统小吃，具有以下特点：

一、基本定义

原料与制作

以民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋为汤底，加入蔬菜（如石葱）、动物内脏（如牛腩）、海鲜（如蟹籽、蚵类）、脆骨等食材熬制而成。

别称

又称“女人醋”“三八醋”，源于文昌铺前镇的传统习俗。

二、口味与用途

口味特点

微辣酸甜，酸醋浓郁，带有酒糟发酵的独特香气。

食用方式

- 作为餐前开胃小吃，搭配海鲜、牛肉等食材；

- 也可作为正餐汤底，类似顺德粥底火锅的酸甜口感。

三、历史与文化

历史渊源：

可追溯至近500年前，传统酿造工艺代代相传；

文化意义：与海南本地饮食文化紧密相关，形成独特地域特色。

四、营养价值

健康功效：促进消化、平衡酸碱、扩张血管，长期食用可能辅助美容减脂。

五、争议性说明

部分资料提到“糟粕醋”与“陈醋”等调味品不同，强调其作为火锅底料的使用场景，但此说法与主流定义存在差异，需结合具体语境区分。