海参泡发的正确方法如下：

清洗海参

将干海参放入清水中，用手轻轻搓洗表面，去除泥沙和杂质。

将海参放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟左右，让海参自然放松。

初始浸泡

将泡软的海参从腹部纵向剖开，去除沙嘴和内脏，保留内筋，因为内筋营养丰富。

将处理好的海参放入无油干净的容器中，加入足够的纯净水，放入冰箱冷藏室浸泡24-48小时，期间每12小时换一次水，直到海参泡软。

煮制过程

将处理干净的海参放入无油的锅中，加入足够的纯净水，大火煮沸后转小火煮40-60分钟，直到海参变得有弹性且无硬芯。

煮好的海参在冷却后，再次用纯净水进行浸泡，放入冰箱冷藏室进行二次涨发，浸泡48小时左右，期间每12小时换一次水。

存储方法

泡发好的海参可以单独冷冻保存，随取随用。如果一次性泡发多根海参，可以将它们放入冰箱冷冻室保存。

不能要的东西：

油：在泡发过程中，所有工具和容器都必须保持无油，因为油会让海参边缘溶化，导致海参化皮然后变质。

沙嘴和内脏：需要彻底去除海参头部的沙嘴和内脏，但内筋要保留，因为它含有丰富的营养。

白色内容物：头部沙嘴以及里面的白色内容物都可以去除，但内筋不可去除。

通过以上步骤和注意事项，可以确保海参泡发得当，口感和营养价值最大化。