咸蕉叶糍粑的正宗做法如下：

准备材料

糯米粉 400克

粘米粉 50克

地瓜粉 50克

水 250-300克

糖 10克

猪油 20克

馅料（沙葛、红萝卜、冬菇、肉末、红葱头等）

调味用盐、糖、蚝油、胡椒粉、香油等

蕉叶若干

处理蕉叶

蕉叶撕成需要的尺寸，洗净后加少许小苏打焯水，沥干备用。

制作面团

除猪油外，将糯米粉、粘米粉、地瓜粉、糖、水混合揉成面团。

制作馅料

馅料可根据个人口味随意搭配，炒制后总重量达到皮重量的一半以上即可。

包制糍粑

取5个砂糖橘大小的面团按扁放入开水中煮5分钟捞出，原面团与猪油混合揉匀。

馅料切好炒制备用，皮和馅的比例约为40克/馅/15-20克。

蒸制

将包好的糍粑放在涂了油的蕉叶上，左右裹上，中间对折，然后放进蒸笼蒸10-15分钟。

享用

刚蒸好的蕉叶糍粑带着淡淡的叶子的清香，咸香可口，软软糯糯。

建议

可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，增加风味。

蒸制时间根据糍粑的大小和厚度适当调整，确保糍粑完全熟透。

蕉叶焯水可以去除涩味，使糍粑口感更佳。