元宝虾的做法如下：

准备材料

元宝虾

食用油

蘸料（如椒盐、甜辣酱等）

清洗元宝虾

将元宝虾自然解冻后，放入清水轻轻搅动清洗，动作要轻，尽量保留虾籽。

清洗好的元宝虾放入带网眼的盆中，沥干水分。

炸元宝虾

起锅烧油，将手掌悬停在油锅上方，感觉掌心暖暖的，但不烫手，就可以下入元宝虾开始炸。

中小火炸至元宝虾虾壳变白，都漂起来就可以捞出。

开大火升高油温，将全部元宝虾下入油锅进行复炸，复炸至金黄色后捞出，放凉即可食用。

小贴士：

元宝虾含水比较多，一次炸不酥，需要炸两遍。

复炸可以使虾肉更酥脆。

煮元宝虾 （另一种做法）：

先烧一锅开水，放入切片的葱姜、花椒、盐。

水沸腾后，放入一盘冷冻的元宝虾，无需解冻。

再次沸腾后，1分钟后关火即可，煮时间长了虾肉会松散没韧性。

小贴士

放入虾后，再次沸腾后，不要煮太长时间，否则虾肉会松散没韧性。

炸元宝虾（另一种做法）

将大虾的胡须去掉，将虾的腹部和头部、尾部完全剪开，保证在稍后的烧制过程中出现元宝的形状。

锅内加入适量的油，将虾放入锅内炸，炸到虾开始变色时捞出。

锅内再加入少量的油，油温热后，加入大虾翻炒，然后加入料酒、白糖以及热炒仙露，翻炒出香味后即可出锅食用。

小贴士：

炸虾时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸至虾内水分完全炸没，口感更佳。

以上是几种常见的元宝虾做法，可以根据个人口味选择适合的方法进行烹饪。