根据发酵程度的不同，茶叶可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶四大类。其中， 半发酵茶属于 主观发酵茶，其发酵程度介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。以下是具体说明：

一、半发酵茶（主观发酵茶）

代表茶类：乌龙茶（如铁观音、大红袍）、白茶（如白毫银针、白牡丹）

发酵程度：5%~10%

特点：

茶汤颜色：绿中带黄或黄绿相间

口感：清香与鲜爽并存的独特风味

制作工艺：包含摇青、杀青、揉捻、半发酵发酵、烘焙等步骤

二、其他分类补充

不发酵茶 （绿茶）：未经过发酵，保留茶多酚等天然物质，茶汤翠绿，如龙井、碧螺春

全发酵茶（红茶）：完全发酵，茶汤红润透亮，如小叶种红茶、祁门红茶

后发酵茶（黑茶）：如普洱茶，经渥堆发酵，茶汤深沉，口感浓郁

三、主观发酵茶的独特性

工艺控制：

半发酵茶的发酵程度需通过温度、湿度、时间等参数精准控制，不同产区或工艺会形成独特风味

品质鉴别：优质半发酵茶芽细嫩，香气高远，滋味层次丰富

综上， 乌龙茶是典型的主观发酵茶，其发酵程度和工艺特点使其在茶叶分类中独树一帜。