一、热水浸泡法（推荐）

自然冷却后浸泡

将板栗室温放置1-2小时冷却，再放入沸水中煮3-5分钟。冷却后外壳微裂，易剥离且口感更细腻。

加盐浸泡

洗净板栗后加盐（约1小勺）沸水浸泡5分钟，利用盐的杀菌作用软化外壳，取出后稍凉剥皮。

二、工具辅助法

板栗剥皮器

专用工具轻压即可脱落外壳，省时省力。需注意避免烫伤。

瓶盖去壳法

- 在板栗底部划十字刀口，放入蒸锅蒸3分钟，壳裂开后易剥。

- 用带防滑手柄的瓶盖固定板栗，划十字后蒸煮，冷却后用手或刮刀剥离。

微波炉加热法

- 切半板栗，划小口，微波炉高火加热1-2分钟，热胀冷缩后皮壳分离。

三、其他实用技巧

冷冻法

煮熟后冷冻2小时，外壳变脆易磕裂，用手或刮刀即可剥开。

敲打法

用塑料口袋装栗子，轻敲地面5分钟，外壳与果肉分离。

碱水浸泡法（果农秘籍）

碱面溶解于水后浸泡30分钟，煮15-20分钟后焖5分钟，皮壳松软易剥。

四、注意事项

时间控制：

煮或蒸后需立即冷却，避免过度软化导致果肉过熟。

工具安全：使用锋利刀具时注意手部防护，微波炉加热后避免烫伤。

保鲜：剥皮后的板栗易氧化变褐，建议及时食用或密封冷藏。

通过以上方法，可显著提升剥皮效率，同时保证板栗的完整性和口感。