地三鲜是一道经典的东北传统名菜，主要由以下三种食材构成：

茄子

提供鲜嫩的口感和丰富的维生素P、钾元素，是菜品的基础食材。

土豆

富含碳水化合物、维生素C和膳食纤维，经过油炸后外皮金黄酥脆，与茄子和青椒形成口感对比。

青椒

维生素C含量极高，搭配土豆和茄子可增加菜品的清爽口感。

其他常见配料：

葱姜蒜：用于爆香提味；

生抽、老抽、蚝油：调制酱汁，增强风味；

淀粉：裹粉炸制后使食材更酥脆。

营养价值：

茄子、土豆、青椒的搭配不仅味道鲜美，还富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇和预防高血压。