六一儿童节最开心的事情可以用以下几句话来表达：

1. 今天是六一儿童节，每个孩子都感到非常的快乐和开心，一年一度的六一儿童节，是孩子们最期待的节日，在这个特殊的日子里，我们可以享受到许多有趣和有意义的活动。

2. 在学校里，我们举办了盛大的庆祝活动。早上我们去上了一节特别的课程，老师教我们做手工，大家都很认真，手工制作出来的小玩具和手链都很漂亮。下课时间，同学们带来了自己的小礼物，互相交换着玩具和礼物，互相送祝福，其乐融融。

3. 晚上回家后，家里举办了一场私人party。爸爸妈妈特意为我们准备了美味的晚餐，还给我们准备了惊喜的礼物。每个孩子都得到了自己最喜欢的小礼物，这让我们感到无比的开心和快乐。

4. 六一儿童节到了，允许你穿着开裆裤到处乱跑，享受返老还童的惊喜，允许你依依呀呀说着火星的话，享受童言无忌的特权，允许你听着童话睡觉，享受童心未泯的美好。

5. 祝福我们童心永远不老，回忆永远美妙，六一国际儿童节，祝愿你们勤奋学习，快乐生活，全面发展。

这些句子都表达了六一儿童节孩子们感到的快乐和幸福，你可以根据具体情境选择合适的句子来表达。