在《鱼我所欲也》这篇文章中，孟子通过比喻的手法，将“生”和“义”比作“鱼”和“熊掌”，原因在于 鱼和熊掌在古代都是十分珍贵的食材，具有很高的价值。这种比喻不仅生动形象，而且易于理解，能够让读者更直观地体会到“生”与“义”之间的取舍问题。

具体来说，孟子认为“鱼”比喻“生”，即生命，而“熊掌”比喻“义”，即道义。他通过“鱼和熊掌不可得兼”的比喻，引出了“舍生而取义”的结论。这种比喻不仅强调了“义”的重要性，也表达了在面临选择时，应当舍弃次要的东西，以追求更重要的东西。

因此，孟子选择“鱼”和“熊掌”作为比喻，是因为它们在古代文化中都具有很高的象征意义，能够形象地表达出“生”与“义”之间的复杂关系。这种比喻手法使得文章更加生动，也使得孟子的观点更加易于被读者接受和理解。