当老师评价孩子浮躁，但同时也提到孩子很有潜力时，家长在评语中应该采取以下策略：

感谢老师的反馈

首先，家长应该感谢老师对孩子的评价和关心。这表明家长对老师的辛勤付出和教育工作的尊重和认可。

肯定孩子的优点

在评语中，家长可以具体指出孩子在某些方面的优点和潜力，这样可以增强孩子的自信心，同时也能让老师看到家长对孩子优点的认可。

理解和引导

针对孩子浮躁的问题，家长应以理解和引导为主，注重培养孩子的耐心和定力。可以指出孩子在某些方面表现出的热情和才华，但同时也要强调需要改进的地方，比如容易放弃、缺乏恒心等。

表达合作意愿

家长可以表示会与老师一起努力，帮助孩子改掉浮躁的毛病。这表明家长愿意与学校合作，共同促进孩子的全面发展。

提出合理化建议

家长可以提出一些具体的建议或方法，帮助孩子在学习和生活中克服浮躁，比如设定明确的目标、制定合理的学习计划等。

综合以上几点，家长可以这样回复老师：

“感谢老师对孩子的悉心教导和关心。我们注意到孩子在某些方面表现出了很高的热情和才华，但同时也存在浮躁的问题。我们正在努力帮助孩子改进这一点，并希望老师在学校也能多多关注他，给予更多的指导和帮助。我们相信，通过家长和老师的共同努力，孩子一定能够克服浮躁，发挥出更大的潜力。”