"君子远庖厨"是一句出自《孟子》的话，原文是："君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。" 这句话的字面意思是，君子应该远离杀生做饭的地方，因为见到活着的禽兽不忍心看到它们死亡，听到它们的叫声不忍心吃它们的肉。这是一种表现仁心和不忍见到杀生之事的品德。

在《梁惠王章句上》中，孟子劝诫齐宣王实行仁术，用不忍心看到牛被杀死而用羊代替的故事，来说明齐宣王具有仁心，这是实行仁政的基础。齐宣王在听到孟子的劝诫后，表示认可，并询问如何以道德统一天下，孟子回答说是保民而王，这是实行仁政的最终目标。

因此，"君子远庖厨"这句话不仅仅是关于个人品德的修养，更是关于如何以仁爱之心治理国家，实行仁政的教导。