凤梨吃不完时，可以采用以下几种保存方法来延长其新鲜度和保质期：

直接冷藏

将凤梨直接放入冰箱中冷藏保存。如果已经切开，建议用保鲜膜包好或放入保鲜盒中再冷藏，这样可以减少与空气的接触，延缓氧化和细菌滋生。

盐水保存

将去皮后的凤梨放入盛水的容器中，使水没过凤梨，并加入适量的食盐（约2小勺）。盐水可以抑制细菌生长，但这种保存方法最多只能保存24小时。

糖腌制

将切开后的凤梨去皮，切成块或片状，然后加糖腌制。糖可以抑制细菌生长，并且可以通过烘干或晾干的方式制作成凤梨干，这样可以保存较长时间，大约10-15天。

制作凤梨酱

将凤梨果肉与柠檬汁一起熬制成凤梨果酱。果酱的浓稠度可以阻挡空气接触果肉，从而延长保存时间。

烤箱烘干

将凤梨切片后放入烤箱中，低温烘干。这种方法可以制成凤梨干，保存时间也相对较长。

建议

尽快食用：无论采用哪种保存方法，都建议尽快食用，以保证凤梨的新鲜度和口感。

检查凤梨状态：在保存期间，定期检查凤梨的状态，如果发现变质或腐烂，应及时处理。

通过以上方法，可以有效地延长凤梨的保存时间，减少浪费。