《卖油翁》是一篇富含哲理的寓言故事，它通过讲述陈尧咨射箭和卖油翁酌油的故事，向我们传达了以下主要道理：

熟能生巧：

卖油翁通过长期反复的练习，掌握了高超的酌油技艺，能够将油从钱孔倒入而钱不湿。这告诉我们，任何技能只要通过长期的勤奋练习和反复实践，都可以达到非常纯熟的程度。

实践出真知：

卖油翁强调他的技艺并非天生，而是通过长期的实践获得的。这验证了“实践出真知”的道理，即知识来自于实践，只有通过实际操作和不断尝试，才能真正理解和掌握所学内容。

人外有人：

陈尧咨自恃射箭技艺高超，但在卖油翁面前却相形见绌。这告诉我们，无论自己多么擅长某项技能，都不应自满自大，因为总有人比自己更优秀，天外有天，人外有人。

谦虚谨慎：

卖油翁虽然技艺高超，但他却表现得非常谦虚，不因自己的技艺而自夸。这告诉我们，谦虚是一种美德，只有保持谦虚，才能不断进步，学到更多知识。

综上所述，《卖油翁》这个故事不仅告诉我们熟能生巧的道理，还强调了实践的重要性、谦虚谨慎的态度以及人外有人的认识。这些道理对于我们的学习、工作和生活都具有重要的启示意义。