形容一个人说的话富有诗意，可以使用以下成语：

出口成章

形容文思敏捷，口才出众，话语如文章般流畅自然。出自《史记·滑稽列传》。

锦绣文章

比喻文章辞藻华丽、结构严谨，常用于赞誉文学创作才华。

胸藏锦绣

形容胸怀宽广，内藏华彩文章，常用于赞颂有才华的人。

字字珠玑

形容言辞精妙，每个字都如珍珠般珍贵，出自《邯郸记》。

龙腾虎跃

虽然原指书法遒劲或人精力充沛，但也可引申为言辞生动有力，富有感染力。

高山流水

常与“知音”连用，比喻知音难寻或乐曲高妙，也可形容言辞契合意境。

言简意赅

形容表达简洁而含义深远，富有哲理，常用于评价诗词歌赋。

这些成语可根据具体语境灵活选用，例如：

文学创作：

锦绣文章、胸藏锦绣、字字珠玑

日常交流：出口成章、言简意赅

赞誉他人：龙腾虎跃、高山流水