修改一级建造师电子证书的签名，可以通过以下步骤进行：

通过微信小程序修改

登录微信小程序“住房和城乡建设政务服务门户”。

登录后，在右侧点开隐藏菜单，选择“信息修改”项。

在“信息修改”项中，找到并选择“修改免冠照及手写签名”项进行操作。

通过国家政务服务平台修改

登录国家政务服务平台，进入一级建造师注册管理系统个人端。

申请个人基本信息修改，并上传新的签名照。

等待部级审核通过即可。

建议选择其中一种方式进行修改，具体操作步骤可能会因平台更新而略有不同，建议根据实际情况进行调整。