钟南山院士在抗击新冠疫情中的责任与担当可以概括为以下几点：

临危受命，勇挑重担

2003年非典疫情期间，钟南山院士临危受命，担任了广东省非典型肺炎医疗救护专家指导小组的组长，带领团队奋战在抗疫一线，并勇于发声，稳定了公众情绪。

2020年新冠疫情爆发后，84岁高龄的钟南山再次临危受命，担任国家卫健委高级别专家组组长，奔赴武汉，开展疫情调研和指导工作。

科学研究和防控建议

钟南山院士在疫情期间迅速开展病毒研究，确认了新冠病毒“人传人”的结论，为中国的防控措施提供了重要依据，并为全球抗疫拉响了警报。

他主持了《新型冠状病毒肺炎诊疗方案》的撰写与修订，为抗击疫情提供了科学指导。

公众传播和科学普及

钟南山院士积极向公众传播科学知识，消除人们的恐慌和误解，他的每一次发声都是对社会的责任担当和对人民的关心呵护。

他还主动承担突发公共卫生事件代言人角色，向公众普及卫生知识，推动公共卫生应急体系建设。

国际影响和荣誉

钟南山院士被世界卫生组织任命为新冠肺炎疫情应对评估专家组成员，为全球抗疫贡献中国力量。

他因在抗击疫情中的杰出贡献荣获“共和国勋章”。

持续工作和精神传承

即使在获得“共和国勋章”后，钟南山院士依然坚守在抗疫一线，继续为国家和人民的健康保驾护航。

他的精神成为了激励全国人民勇敢前行、共克时艰的象征。

综上所述，钟南山院士在抗击新冠疫情中展现了医者的担当、科学家的智慧和公民的家国情怀，他的行动和贡献不仅拯救了无数生命，也为全国乃至全球的抗疫工作树立了榜样。