赞美独秀一枝梅的诗词有很多，以下是其中几首经典的诗词：

王安石的《梅花》

墙角数枝梅，凌寒独自开。

遥知不是雪，为有暗香来。

陆游的《卜算子·咏梅》

驿外断桥边，寂寞开无主。

无意苦争春，一任群芳妒。

石沆的《宿城中旧房》

从教雁侣失潇湘，春色年年暗洞房。

遗得一枝花影子，夜深随月转西廊。

曹组的《如梦令》

门外绿阴千顷，两两黄鹂相应。

睡起不胜情，行到碧梧金井。人静，人静，风动一枝花影。

叶绍翁的《游园不值》

应怜屐齿印苍苔，小扣柴扉久不开。

-春色满园关不住，一枝红杏出墙来。

卢照邻的《梅花落》

梅花落，唐·卢照邻

梅岭花初发，天山雪未开。

雪处疑花满，花边似雪回。

周邦彦的《菩萨蛮·梅雪》

银河宛转三千曲，浴凫飞鹭澄波绿。

何处是归舟。夕阳江上楼。

齐己的《早梅》

万木冻欲折，孤根暖独回。

前村深雪里，昨夜一枝开。

庾信的《梅花》

当年腊月半，已觉梅花阑。

不信今春晚，俱来雪里看。

崔道融的《梅花》

数萼初含雪，孤标画本难。

香中别有韵，清极不知寒。

这些诗词都以各自独特的方式赞美了梅花的孤傲、高洁和芬芳，是赞美独秀一枝梅的经典之作。