《论语》十二中的判断句和省略句如下：

省略句

（1） 人不知（ ）而（ ）不愠。（前者省略了宾主“我”，后者省略了主语“我”）

（2） 可以（ ）为师矣。（“以”后面省略代词“之”）

（3） 择其善者而从之，（ ）其不善者而改之。（句首省略动词“择”）

判断句

贤哉，回也!

三军可夺帅也，匹夫不可夺志也!

这些句子分别展示了《论语》中常见的省略句和判断句的用法，有助于更好地理解古代汉语的表达特点。