南方的“吃酒”通常是指 吃“喜酒”。在南方的农村，遇到结婚等喜庆的事情时，人们会摆酒席来庆贺，并邀请亲朋好友来吃饭喝酒，联络感情。这种场合下的“吃酒”不仅仅是喝酒，还包括了宴席上的各种食物。此外，“吃酒”在南方方言中也有饮酒的含义，但更多时候是指参加酒席，而不仅仅是喝酒。

因此，南方的“吃酒”主要是指参加喜庆的酒席，而不仅仅是喝酒的行为。这种习俗在南方地区非常普遍，是社交和庆祝活动中重要的一部分。