《醉翁亭记》中的成语及其解释如下：

觥筹交错：

酒杯和酒筹交互错杂，形容喝酒尽欢的样子。

峰回路转：

山势回环，路也跟着拐弯。比喻事情经历挫折失败后，出现新的转机。

水落石出：

水落下去，石头自然显露出来。比喻事情真相大白。

醉翁之意不在酒：

醉翁的情不在于喝酒，而在欣赏山水的美景。

这些成语不仅丰富了汉语的表达，也体现了欧阳修文章的文采和思想深度。