《三国演义》中可以通过以下动作片段体现人物性格：

1. 关羽过五关斩六将：关羽为了追寻刘备，独自一人穿越重重关卡，斩杀了六名敌将，最终与刘备、张飞在古城相会。这一系列动作展现了关羽的勇猛和忠诚。

2. 赵云在长坂坡救阿斗：赵云在长坂坡七进七出，保护刘备的儿子阿斗，最终安全返回刘备身边。这一英勇行为体现了赵云的勇猛和忠诚。

3. 诸葛亮空城计：诸葛亮在面对司马懿的大军时，因兵力不足，采取空城计，独自在城楼上弹琴，使司马懿产生疑虑，最终撤军离去。这一动作展现了诸葛亮的智慧和冷静。

4. 诸葛亮舌战群儒：诸葛亮在东吴与众多谋士辩论，凭借自己的智慧和口才，说服了孙权联合抗曹。这一系列动作展现了诸葛亮的机智和辩才。

5. 诸葛亮草船借箭：诸葛亮利用大雾天气，用草船借得曹操的十万支箭，解决了东吴军队的燃眉之急。这一动作展现了诸葛亮的智谋和胆识。

这些动作片段不仅生动展现了人物的性格特点，也体现了《三国演义》中人物的英勇、智慧和忠诚。