针对吕某栽树占用王大爷去菜园道路且拒绝恢复通行权的问题，可以采取以下步骤解决：

一、协商解决

直接沟通

首先尝试与吕某进行友好协商，明确告知其道路属于公共通行区域，占用行为可能违反村规民约或相关法律法规，要求其立即停止占用并恢复道路通行。

寻求村民或村委会协助

若协商无果，可联合其他受影响的村民或通过村委会介入调解。村委会作为基层组织，通常具有协调纠纷的能力，可以通过组织会议或调解委员会介入处理。

二、行政途径

向乡镇政府或交通管理部门投诉

可向当地乡镇政府或交通管理部门反映情况，提供具体证据（如现场照片、视频等）证明道路被占用的事实及对王大爷通行权的影响。政府部门有权责令停止违法行为并恢复原状。

申请行政强制措施

在紧急情况下，可申请乡镇政府或交通管理部门采取临时查封、强制清除等行政强制措施，以恢复道路通行。

三、法律途径

提起民事诉讼

若上述措施均无效，可向人民法院提起民事诉讼，要求吕某停止侵权行为、恢复原状并赔偿损失。诉讼时需提交证据包括：

- 道路被占用的现场证据（照片、视频等）；

- 通行受阻造成的损失证明（如运输损失、时间成本等）；

- 村规民约或相关法律法规依据。

收集证据的重要性

诉讼过程中，证据的充分性直接影响案件结果。建议提前拍照、录像固定现场，收集证人证言，并保留与吕某的沟通记录作为佐证。

四、注意事项

时效性：

协商和诉讼均存在时效限制，协商应在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内进行，诉讼应在侵权行为发生之日起2年内提起。

村规民约的作用：若村规民约对道路使用有明确约定，可作为诉讼中的辅助证据。

通过以上步骤，可以依法维护自身合法权益。若问题复杂，建议咨询专业律师获取进一步指导。