方鸿渐在《围城》中最后的妻子是 孙柔嘉。以下是相关细节的梳理：

婚姻背景

孙柔嘉是方鸿渐在三闾大学的同事，也是其好友赵辛楣朋友的女儿。两人因工作结缘，孙柔嘉对方鸿渐有明确的好感，并通过设计手段（如假意怀孕）促使方鸿渐与她结婚。

婚姻关系特点

- 孙柔嘉对方鸿渐的爱情带有功利色彩，她将婚姻视为人生计划的一部分，而方鸿渐则逐渐对婚姻失去热情，更多追求物质与稳定。

- 婚后两人因性格差异和生活琐事频繁争吵，矛盾逐渐升级，最终导致婚姻破裂。

结局

根据小说情节，方鸿渐与孙柔嘉的婚姻以离婚收场，但两人并未正式离婚，而是各自开始新生活。

总结来看，孙柔嘉是方鸿渐婚姻的终点，但并非其真正意义上的“最后妻子”，因为两人从未正式结为夫妻。这一结局反映了《围城》对婚姻本质的批判：婚姻往往并非纯粹的爱情，而是现实与欲望的结合。