傍晚天空的云彩变化多端，可以用以下句子来形容：

1. 傍晚天空的云彩变幻莫测，一会儿像小狗，一会儿像山羊，真有趣!

2. 云朵一会儿像一匹奔驰的骏马，一会儿像一只翱翔的老鹰，显得非常壮观。

3. 太阳快下山了，天空出现了火烧云，一会儿是红的，一会儿紫的，一会儿橙色的，一会儿又是红黄相间的，万紫千红，色彩缤纷，好看极了。

4. 天上的白云一会儿像小羊，一会儿像小鱼，真有趣!

5. 天上的云彩变化多端，一会儿像一只兔子在吃萝卜，一会儿像一只大狗在奔跑。

这些句子都形象地描绘了傍晚天空云彩的多样变化，展现了云彩在不同时间呈现出的不同形态和色彩。