与墨子“夫智者必量其力所能至而如从事焉”体现的教学原则相同的句子是：

C. 语知而不知，虽舍之可也

解析：

量力性原则 强调教学内容、方法等要适合学生的身心发展水平，既不过于简单导致学生失去兴趣，也不过于困难导致学生产生挫败感。

选项分析

- A. 纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行：

强调实践的重要性，属于 实践性原则。

- B. 读万卷书，行万里路：强调知识与实践的结合，属于 知行统一原则。

- C. 语知而不知，虽舍之可也：意为当学生无法理解时，可以暂时放弃，避免过度施教，符合 量力性原则。

- D. 不陵节而施：强调教学要循序渐进，属于 循序渐进原则。

综上，选项C与墨子的量力性原则最为契合。