面对一个23岁不懂感恩父母的孩子，家长可以采取以下几种策略来引导和教育：

明确期望和界限

家长需要明确告诉孩子，他们需要学会感恩，并且理解没有人是理所当然地对他们好的。可以通过指出孩子的缺点，让他们意识到自己的行为问题，并引导他们思考如何改变。

以身作则

家长自己要先做到感恩，通过自己的行为向孩子展示感恩的重要性。例如，对家人说“谢谢”，参与志愿活动，以及捐赠给慈善机构等，让孩子看到并学习到感恩的行为。

加强沟通

建立开放的沟通渠道，积极倾听孩子的想法和感受，尊重他们的观点。通过坦诚的交流，家长可以更好地理解孩子的需求，从而更有针对性地传达感恩之道。

让孩子体会父母的辛苦

可以带孩子去自己的工作场所，让他们了解赚钱的不易。或者，通过讲述自己小时候的故事，让孩子明白父母为他们付出的艰辛。

培养责任感

让孩子参与家务劳动或其他家庭活动，让他们承担家庭责任，体验到付出所带来的收获和满足感。

设立家庭感恩日

每周设定一天为家庭感恩日，让每个家庭成员分享本周感恩的事情。这种方式可以营造一个充满感恩的家庭氛围，让孩子在潜移默化中受到影响。

适当“狠心”

不要总是无条件满足孩子的所有需求。当孩子提出不合理要求时，要坚定地说“不”，并通过讲道理让孩子明白不是所有想要的东西都能得到。

引导换位思考

当孩子和小伙伴发生矛盾时，引导他站在对方的角度去思考，培养同理心，让他明白每个人都有自己的感受和付出，从而学会感恩他人的关心和帮助。

通过这些方法，家长可以逐步引导孩子理解感恩的重要性，并学会在日常生活中表达感恩之情。需要注意的是，这个过程需要家长的耐心和坚持，不能期望一蹴而就。