《让子弹飞》的开场音乐是久石让创作的纯音乐《太阳照常升起》（The Sun Also Rises）。以下是相关信息的综合说明：

音乐来源

该曲由日本作曲家久石让为电影《太阳照常升起》创作，属于纯音乐类别，未包含人声部分。

与《长亭送别》的关系

部分公开资料误称《太阳照常升起》为《长亭送别》，这可能是对李叔同改编的《长亭送别》的混淆。实际上，《长亭送别》是《太阳照常升起》的中文译名，而久石让的曲子直接采用英文原曲名。

在《让子弹飞》中的使用

该曲在电影开头和结尾均有出现，并伴随火车奔跑等场景，成为影片的重要音乐元素。

综上，正确答案应为《太阳照常升起》，而非《长亭送别》。