冰淇淋的配料可分为基础原料和可选添加物两类，具体如下：

一、基础原料

牛奶

- 全脂牛奶可提升口感浓郁度，建议选择新鲜无污染的。

淡奶油

- 35%以上高脂淡奶油打发后更细腻顺滑，是冰淇淋的灵魂成分。

糖

- 细砂糖或糖浆用于调味，需控制用量以平衡甜味与奶香。

鸡蛋黄

- 增加滑润感和浓郁度，新鲜蛋黄效果更佳。

香草提取物/香草荚

- 提供经典奶香，可选用香草精或研磨香草荚。

二、可选添加物

水果类

- 草莓、芒果、蓝莓等新鲜水果泥或果酱，增添清新果香。

巧克力类

- 巧克力碎、巧克力酱或可可粉，丰富口感层次。

坚果与干果

- 核桃、杏仁、燕麦片等，增加脆爽口感。

乳制品

- 炼乳、酸奶或奶酪，用于调整风味（如巧克力酸奶）。

糖浆与酱料

- 枫糖浆、焦糖酱、草莓酱等，提升甜味和视觉吸引力。

酒类与香料

- 椰子酒、朗姆酒、肉桂粉、香草精等，用于特色口味（如朗姆椰子冰淇淋）。

三、注意事项

原料处理

- 牛奶、蛋黄需冷藏，避免微生物污染。

- 糖浆、巧克力需加热融化后均匀混合。

冷冻技巧

- 制作完成后立即冷冻，避免冰晶形成影响口感。

创新组合

- 可尝试不同风味组合，如抹茶巧克力、焦糖坚果等。

通过搭配基础原料与创意配料，可制作出多样化口味的冰淇淋。