关于早立夏和晚立夏的谚语有以下几句：

早立夏冷飕飕，晚立夏热死牛

这句谚语说明了早立夏和晚立夏的气温区别，预示着夏天是否炎热。早立夏天气比较凉爽，预示着夏天不会特别炎热；晚立夏天气较热，预示着夏天将会非常炎热。

早立夏凉飕飕，晚立夏热死牛

这句谚语也是对立夏时间与夏季气候关系的直观表述，暗含了一个普遍的认知：早立夏往往预示着夏季会比较凉快，而晚立夏则意味着夏季将会非常炎热。

早立夏不用扇，晚立夏不离扇

这句谚语传达了一个与立夏节气相关的传统观念。如果立夏来得早，天气可能较为凉爽，人们不需要使用扇子；而如果立夏较晚，天气可能会比较炎热，人们就离不开扇子了。

立夏前后，种瓜点豆

这句谚语是关于立夏时节农事活动的，建议在立夏前后进行种瓜和点豆等农事操作。

立夏种麻，七股八杈

这句谚语也是关于立夏时节农事活动的，建议在立夏时种植麻类作物。

这些谚语反映了人们对立夏节气的观察和总结，对农业生产有一定的指导意义。