孔子三月不知肉味的典故出自《论语·述而》 ，讲述的是孔子在齐国听到《韶》乐后，三个月内吃肉都不知味道的故事。

具体来说，孔子在周游列国时来到齐国，有机会欣赏到当时流行于贵族中的古乐《韶》。《韶》乐以其美妙的旋律和深刻的文化内涵，让孔子如痴如醉，甚至到了连吃饭时都无法分辨肉味的程度。他感叹说：“不图为乐之至于斯也。”意思是自己从未想到音乐之美竟能达到如此迷人的地步。

这个典故后来被用来形容一个人对某事物专注到极点，忘记了其他事情的程度。例如，当人们形容一个人对某一领域的研究或爱好达到了痴迷的程度时，可能会用“三月不知肉味”这个成语来表达。

此外，孔子对《韶》乐的评价非常高，认为它不仅在艺术性上达到了完美，而且在思想性上也达到了极致，即“尽美矣，又尽善也”。这表明孔子对音乐的鉴赏能力非常强，能够深深感受到《韶》乐所蕴含的文化和精神内涵。