理想流体是一种 不可压缩且不计粘性（粘度为零）的流体。在化工原理中，理想流体模型是一个理想化的物理模型，用于简化流体流动的研究。由于真实流体中存在粘性，部分机械能会不可逆地转化为热能，导致流体流动出现复杂现象，如边界层效应、摩阻效应和非牛顿流动效应等。理想流体模型忽略了这些复杂现象，以便更易于分析和计算流体流动问题。

在实际应用中，当流体的粘性和可压缩性很小时，可以将其近似看作理想流体。这种近似在工程上非常有用，尤其是在处理高速流动或需要精确计算流体动力学的问题时。理想流体模型在流体力学、热力学和传热学等领域有着广泛的应用。