动心动情的人指的是 能够全心全意付出自己感情和爱的人。这句话体现了一个人对爱情的价值观念和自我认知，强调在茫茫人海中能够遇见一个相爱的人并不容易，因此应该真心真意地去对待自己的感情，既然选择了爱一个人就要全心全意的去爱护她，对得起自己爱的人。

具体来说，动心是指对一个人或事产生好感，但还不能够形成爱；而动情则是指已经形成的爱。动心是趋于感性的，只是一时的情绪波动，不是发自内心的感受；而动情则是发自内心的真实感受，会产生心理冲动，想要有一种关系。

因此，动心动情的人不仅对某个人或事物产生了深刻的情感，而且能够全心全意地投入和付出，这种情感是真挚的、深刻的，并且愿意为这种情感付出努力和牺牲。