端午节说“安康”的原因主要有以下几点：

祭祀与纪念：

端午节最初是祭龙和夏季驱邪祛瘟的节日，具有深厚的文化内涵和历史背景。屈原的投江自尽使得端午节也带有纪念他的意义，因此，说“端午安康”更能体现对屈原的缅怀之情和对历史的尊重。

驱邪避疫：

端午节在阴历五月，天气湿热多病毒疫疾，古人称之为“恶月”或“毒五月”。端午节的主要民俗活动，如饮雄黄酒、佩香囊、挂菖蒲和艾草等，都有驱除灾害、瘟疫，祈求平安、健康的寓意。因此，在这个特殊的日子里，人们更倾向于说“安康”以祈求健康和平安。

文化内涵：

端午节作为我国的传统节日之一，其祝福语“端午安康”不仅包含了平安、健康的美好祝愿，也寄托了民众对端午节文化意蕴的珍视和传承。这一祝福语的形成和流传，反映了民众对节日精髓和传统面目的探寻和尊重。

约定俗成：

虽然现代社会中人们也会说“端午节快乐”，但在一些特定场合和传统节日中，如清明节和端午节，人们更倾向于使用“安康”这样的祝福语，这已经成为一种约定俗成的表达方式。

综上所述，端午节说“安康”的原因主要是基于其祭祀与纪念、驱邪避疫的文化内涵，以及民众对节日精髓的珍视和传承。同时，这也是一种约定俗成的表达方式，体现了人们对健康和平安的祈求。