在中国古代历史上， 周朝和唐朝都是极为注重礼仪的朝代。

周朝：

周朝是中国历史上最早也是最为完善地制定礼仪制度的朝代。周朝的礼仪制度被称为“周礼”，涵盖了祭祀、婚庆、宾客、军旅、丧葬等各个方面，形成了一个严密而系统的礼仪体系。周公制礼作乐，奠定了礼仪制度的基础，孔子也崇尚周礼，并在其基础上进行了进一步的阐释和传播。

唐朝：

唐朝在礼仪制度上达到了一个高峰。唐朝统治者非常重视礼仪制度的建设，将其作为维护统治秩序和彰显国家文化的重要手段。唐代的礼仪制度融合了各民族的文化元素，形成了独具特色的礼仪文化。例如，在宫廷礼仪中，出现了许多具有少数民族特色的舞蹈和音乐，如“胡旋舞”“霓裳羽衣曲”等。

综合来看，周朝和唐朝都是中国历史上非常注重礼仪的朝代，但周朝的礼仪制度更为系统和基础，而唐朝的礼仪制度则更为丰富和多元。如果要说哪个朝代最注重礼仪，可能会有一些争议，但周朝作为礼仪制度的发源地，其影响更为深远和广泛。