关于“重新做人的动物”这个问题，存在不同的解释和观点：

生肖牛

根据一些生肖文化或信仰，属牛的人在某些情况下可以“重新做人”，例如在2021年，他们的感情生活可能会得到改善，夫妻之间能够共同面对困难。

雄鹰

如果人真的有来生，并且不能再重新做人，有人可能会选择托生成一只雄鹰。雄鹰的精神品质，如强者的精神，使其成为很多人和国家的崇拜偶像。

蛤蟆或老鼠

在某些宗教或信仰中，有些人可能前生是蛤蟆或老鼠，并且通过出家成为比丘或比丘尼。然而，他们也可能因为造了恶业而堕入更低的生命形态。

火蝾螈

火蝾螈具有重生的能力，可以重生四肢、内脏、脊椎甚至脑部神经。如果这种能力作用于人体，那么人将拥有不死不灭之身。

综上所述，没有一种特定的动物被普遍认为是“重新做人”的象征或选择。不同的文化、信仰和宗教对此有着不同的解释和看法。