《雪梅》这首诗中，“雪却输梅一段香”这句话告诉我们要学会谦虚。这句诗通过对比梅花和雪的特点，强调了每个事物都有其独特的优点和魅力。梅花虽然在洁白方面不如雪，但它却拥有独特的香气，这是雪花所无法比拟的。通过这种对比，诗人告诫我们，每个人都有自己的长处和短处，我们应该学会欣赏他人的优点，同时也要有自知之明，认识到自己的不足。

因此，《雪梅》中的“雪却输梅一段香”这句话通过对比梅花和雪的特点，强调了谦虚的重要性，告诉我们每个人都有自己的独特之处，应该学会欣赏他人的优点，同时也要有自知之明。