猫对咖啡很兴奋主要是因为 咖啡因。咖啡因是一种兴奋剂，能够影响猫咪的神经中枢，导致心跳加速、心律不齐等症状，严重时甚至可能致命。猫咪的祖先可能曾经经历过味觉训练，知道某些味道可以吸引它们的食物，而咖啡中的苦味和香味恰好符合猫的口味，因此猫对咖啡的喜爱也就不难理解了。此外，猫咪对咖啡粉中的茶碱等物质也感兴趣，这些物质会产生一种对猫咪有吸引力的气味。

尽管猫咪可能对咖啡的气味或成分感兴趣，但咖啡因对它们是有毒的。因此， 强烈建议不要给猫咪喂食咖啡或含咖啡因的饮品，以避免潜在的健康风险。如果猫咪不小心摄入了咖啡因，应立即联系兽医进行治疗。