形容目标要远大但是脚踏实地的成语或表达有：

志存高远，脚踏实地：

这个成语直接表达了目标要远大，同时行动要脚踏实地的意思。它强调了在追求高远目标的过程中，必须要有实际的行动和努力，才能最终实现目标。

雄心壮志与脚踏实地：

这个表达方式强调了既有远大的志向，又有脚踏实地的态度。它适用于那些既有梦想又愿意通过实际行动去实现梦想的人。

仰望星空，脚踏实地：

这个表达方式形象地描述了仰望星空（代表远大的目标）和脚踏实地（代表实际的行动）之间的关系。它强调了在追求梦想的过程中，既要抬头望向远方，也要脚踏实地地走好每一步。

合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土；千里之行，始于足下：

这句话出自《老子》，说明了伟大的事业都是从微小的事情开始的，强调了大目标需要从小事做起，逐步积累才能达成。

不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海：

这句话强调了积累的重要性，只有通过不断的努力和积累，才能达到远大的目标。

这些成语和表达方式都强调了在追求远大目标的过程中，必须要有脚踏实地的态度和行动。它们适用于各种场合，无论是个人发展、职业规划还是团队合作，都是非常有启发性的。