母亲节对留守儿子的寄语可以包含以下内容：

表达爱和感激

亲爱的儿子，生日快乐!你是妈妈生命中最珍贵的礼物，看着你一点一点长大，妈妈心中满是欣慰和幸福。感谢你这些年来的陪伴，让妈妈的生活更加丰富多彩。

祝福和期望

宝贝，今天是你的生日，妈妈希望你知道，无论你走到哪里，爸爸妈妈的爱永远伴随着你。愿你在未来的日子里，健康快乐，学业有成，做一个有责任、有担当的人。

鼓励和支持

亲爱的儿子，生日快乐!你已经长大成了一个聪明、勇敢、善良的小伙子，妈妈为你感到无比骄傲。愿你的每一天都充满阳光和快乐，勇敢地追逐自己的梦想。

强调家庭的重要性

虽然你现在可能因为学业或其他原因不能常常回家，但请记住，家永远是你的避风港。爸爸妈妈会在这里等你，无论何时何地，都欢迎你回来分享你的喜怒哀乐。

这些寄语不仅表达了对儿子的爱和感激，还充满了祝福、鼓励和对家庭温暖的强调，能够很好地传达母亲在母亲节对留守儿子的深情厚意。