行动如飞如闪电的动物包括龙和燕子。

龙：

在十二生肖中，龙位居第五，与十二地支配属“辰”。一天十二时辰中的“辰时”--上午七时至九时又称“龙时”。公元除以12余数是8的年份年号，都是龙年。龙在传统文化中被视为行动迅速、敏捷的象征。

燕子：

燕子是一种报春的使者，以其乌黑的一身羽毛、光滑漂亮、积伶积俐、加上一双剪刀似的尾巴和一对劲俏轻快的翅膀，凑成了一只可爱的、活泼的小燕子。燕子的行动迅速，来去自如，像闪电一样。

因此，行动如飞如闪电的动物可以是龙或燕子。