关于酒桌上说话的书籍，以下是一些推荐：

《中国式饭局口才术》：

这本书分析了饭局开场、过程和结尾可能出现的各种情况，提供了实用的指导，包括开场白、祝酒词、如何请人办事、打开僵局、增加幽默性、适时闭嘴做个好听众，以及哪些话不能说。

《回话的技术》：

专注于提升口才和情商，适合在酒席上使用，以增强交流效果。

《口才三绝》《为人三会》《修心三不》：

这些书籍综合提升口才、情商以及人际交往能力，适合在酒席上使用，以更好地与他人交流。

《中国式应酬》：

这本书掌握中国式应酬的规则、法与技巧，是成就大事的关键。懂得与客户应酬，自然能够源源不断地获得订单；懂得与领导应酬，能够轻松获得领导的赏识和支持，不仅开展工作顺利，更容易获得晋升机会；懂得与同事应酬，自然能够广泛借力，至少不会给自己的工作带来外在的障碍。

祝酒辞书籍大全：

包括《祝酒辞是当代社会诸多喜庆酒宴中使用的一种传统性、礼仪性、交际性》等，这些书籍讨论了场面话的重要性以及如何掌握说这些话的技巧，从而提高自身语言魅力，达到出口成章、妙语连珠的效果。

《酒桌礼仪常识》：

虽然这本书的内容可能不如其他专业书籍详细，但它提供了关于酒桌文化和知识的概述，对于了解酒桌上的礼仪和说话技巧有一定的帮助。

《饭局的艺术》：

这本书包含祝酒词和礼尚往来的内容，涉及高情商聊天口才训练与沟通技巧，适合在酒桌上使用。

这些书籍涵盖了从基本的酒桌礼仪到高级的沟通技巧，适合不同水平的读者需求。建议根据具体情况和需求选择合适的书籍进行阅读和学习。