在儿子结婚补桌请客的开场白中，你可以选择表达感谢、分享家庭故事、以及祝福新人。以下是一个建议的开场白：

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尊敬的各位亲朋好友，各位来宾：

大家中午好!

今天，我们欢聚一堂，共同见证我儿子和儿媳的幸福时刻。首先，我要代表我们全家，向远道而来的各位来宾表示最热烈的欢迎和衷心的感谢。感谢大家在百忙之中抽出宝贵的时间，来参加这个美好的庆典。

看着台上的儿子和儿媳，我心中感慨万千。记得以前他还是个懵懂的孩子，如今已经长成了有责任心的男子汉，找到了自己的人生伴侣。作为父母，我们深感欣慰，也深知这份幸福来之不易。我们希望他们能够相互扶持，共同面对未来的挑战，创造属于他们的美好未来。

在这个特殊的日子里，我想对儿子和儿媳说几句话：婚姻生活虽然充满了未知和挑战，但只要你们携手同行，相互理解，相互包容，就一定能够克服一切困难，走向幸福的彼岸。愿你们的爱情如酒般醇厚，如歌般动听，如诗般美丽。

最后，再次感谢各位来宾的祝福和支持。希望大家今天能够尽情享受这个美好的时刻，吃好喝好，共同度过一个愉快的时光。

谢谢大家!

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这个开场白既表达了对来宾的感谢，又分享了对儿子的祝福，同时营造了温馨和谐的氛围。希望这个建议对你有所帮助!